Verführung Stück für Stück

Kennt Ihr das? Ihr esst ein Stück Kuchen, und eigentlich seid Ihr schon satt.

Aber der Kuchen lacht Euch an, der Duft kommt Euch entgegen und 

Ihr habt noch den feinen Geschmack von Mandeln, Zimt und Apfel auf der Zunge...

Tja, so ähnlich hat mich heute dieser Apfelkuchen verzaubert 

und mich zu einem weiteren Stück verführt... 

(und wenn ich ehrlich bin, ich hätte auch noch ein weiteres gegessen, 

wenn ich nicht plötzlich an meine Figur gedacht hätte).

Kurz, dieses Rezept kann und will ich Euch nicht vorenthalten! 

Ich habe schon lange nicht mehr so leckeren Apfelkuchen gegessen...

Apfelkuchen mit Sahneguss und Mandelhaube

Zutaten:

350 g Mehl

260 g Zucker

2 Eier

300 g Butter

7-8 Äpfel

Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone

250 g Sahne

100 g gehackte Mandeln

1/2 TL Zimt

Zubereitung:

Teig:

250 g Mehl mit 125 g Zucker, 1 Ei und 150 g kalter Butter verkneten.

Eine Springform mit Backpapier auslegen, Boden und Rand mit Teig auslegen,

Boden mit einer Gabel einstechen, Form 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Füllung:

Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft mischen.

Äpfel abtropfen lassen und auf dem gekühlten Teig verteilen.

Ofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.

Guss:

150 g Butter und 125 g Zucker cremig rühren. 1 Ei und Zitronenschale

unterrühren. 100 g Mehl unterheben. Sahne steif schlagen und unterziehen.

Sahneguss gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen.

Übrigen Zucker (10 g) mit Mandeln und Zimt mischen und darüberstreuen.

Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen.

***

Wem das 2. Stück dann hinterher leid tut, 

dem empfehle ich einen herbstlichen Spaziergang durch den Wald. 

Wir waren vorher schon 2 Stunden unterwegs, 

deshalb konnte ich mit gutem Gewissen zuschlagen :).

Am Wochenende soll es hier bei uns ja noch mal so richtig schön werden

mit 19° Grad - unglaublich, das ist doch ein Wahnsinns-Wetter!!!

Dennoch wird es nachts schon sehr kalt, und da die Blüten sicherlich

bald den ersten Frostschock bekommen werden, habe ich mir

noch einige Hortensienblüten für die Vase abgeschnitten.

Die Farbe ist doch der Hammer, oder?

Geniesst es, wo immer Ihr auch seid, und wenn Ihr den Kuchen backen solltet, 

würde ich mich über ein Feedback freuen, ob er Euch auch so gut geschmeckt hat!

Liebe Grüße von Barbara