Montag, 10. August 2015

Picknick beim Open Air Concert

Gestern Abend haben wir uns mal wieder etwas richtig Schönes gegönnt:




Wir waren mit Freunden beim British Flair Open Air Concert, 
das anlässlich der British Fair im Hamburger Polo-Club Groß-Flottbek stattfindet. 
Tagsüber gibt es eine Verkaufsmesse auf dem Gelände mit Leckereien von der Insel 
wie Pimm's und Fish 'n' Chips sowie Wachsjacken, Hüte und vieles mehr... 

Abends dann, unter Sternenhimmel 
(wenn man Glück hat mit dem Wetter so wie wir gestern :))
findet das Open Air Proms Konzert statt, bei dem gepicknickt und 
zu den typischen Liedern wie "Rule Britannia" und "Land of Hope and Glory" 
mitgesungen werden darf, ganz in der Tradition des "Last Night of the Proms" 
Konzertes in der Royal Albert Hall in London.






Für das Picknick haben wir natürlich auch so einiges vorbereitet.
Es gab kleine Hackbällchen, gefüllt mit Schafskäse, 
Mozzarella-Spieße mit Tomate und Basilikum, 
marinierte Champignons und Antipasti-Gemüse, 
Brot und Dips sowie diese kleinen leckeren 
Blätterteigschnecken mit Lachs und Frischkäse gefüllt:



Dafür braucht Ihr nur eine Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, 
die Ihr ausrollt und mit 100 g Frischkäse bestreicht. 
200 g Lachs in Scheiben gleichmässig darauf verteilen. 
2-3 Stiele Dill grob hacken, darüberstreuen. 
Die Teigplatte von der Längsseite her aufrollen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 
Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 
bei Umluft 200 Grad ca. 20-25 Minuten backen. 
~Finito~

Natürlich durfte auch "Pimm's" nicht fehlen, 
ein beliebtes Sommergetränk auf der britischen Insel. 
Das ist ein leicht bitterer, kräutrig-würziger Likör auf Gin-Basis, 
der mit Limonade vermixt und mit Gurke und Orange dekoriert wird - sehr lecker!!!



Wie Ihr seht, war die Stimmung sehr schön und gemütlich, 
es wurden Wunderkerzen verteilt sowie Liederzettel,
 ... also WIR sind nächstes Jahr wieder dabei :).



Geniesst alle das tolle Wetter!

Eine schöne Woche wünsche ich Euch,

Barbara

Montag, 20. Juli 2015

Sommer, Sonne und Marillen in meiner Küche

Marillen oder Aprikosen gehören für mich unbedingt zum Sommer!
Sonnengelb und saftig, das ist genau das Richtige für mein Sonntagssüss!



Dieses Wochenende habe ich davon einen super leckeren Kuchen gebacken,
den es bestimmt bald schon wieder geben wird...




Ihr braucht dafür:

600 g Aprikosen
2 Eier
150 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer Zitrone
150 g Mehl
5 EL Milch
100 g gehackte Mandeln
4 EL Aprikosenkonfitüre
ca. 2 EL Mandelblättchen für den Belag zum Schluß

Die Aprikosen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen.
Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, beiseite stellen.

Die Butter mit Eigelb, Zitronenschale, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. 
Mehl und Milch dazugeben, die gehackten Mandeln darunterrühren und Eiweiß unter den Teig heben.

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. 
Die Aprikosen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 
Die Aprikosenkonfitüre erwärmen und mit einem Pinsel die Aprikosen damit bestreichen, 
die Mandelblättchen locker darüber streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 60 Minuten backen.


Geht schnell, oder?




Wer möchte mal probieren????


Guten Appetit wünscht Euch 

Barbara

Dienstag, 16. Juni 2015

Pfirsichmarmelade - ohne Gelierzucker

Optisch sind diese Pfirsiche ja schon eine Augenweide,
aber geschmacklich sind sie der Oberhammer!



Ihr süsslicher Duft lullte mich heute ein, als ich die Küchentür öffnete.
Jetzt war schnelles Handeln gefordert; ich beschloss, sie heute und jetzt zu verarbeiten! 




Daraus entstand meine "Pfirsichmarmelade Carioca" ohne Gelierzucker.



Pfirsichmarmelade Carioca

500 g Pfirsiche
2 EL Zucker
Saft und geriebene Schale einer 1/2 Zitrone
1 EL Wasser
2 Päckchen Vanillezucker

Die Pfirsiche waschen, entkernen und mit der Schale klein schneiden. Pfirsiche mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, anschließend mit einem Pürierstab zerkleinern. Pfirsichmus in saubere Gläser füllen, verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren, dort halten sie sich mehrere Wochen. Ergab bei mir 2 Gläser.

Obwohl das Pfirsichfleisch weisslich ist, ist die Marmelade rot geworden, wohl bedingt durch die mitgekochte Pfirsichschale.

Wer es geschmacklich etwas herzhafter mag, kann statt 1 EL Wasser auch Pfirsichlikör nehmen, das ist bestimmt auch sehr lecker. Ich bin jedenfalls gespannt, wie meine Marmelade schmecken wird und freu mich schon auf's Frühstück!

Liebe Grüße aus der Versuchsküche,

Eure Barbara

Montag, 15. Juni 2015

Dänemark - immer wieder schön!

Der Urlaub ist nun auch schon wieder etliche Tage her und 
bevor ich mich an den Post über meine herrlich fruchtige Pfirsich-Marmelade mache, 
zeige ich Euch noch schnell ein paar Fotos von meinem Dänemark-Kurztrip.

Leider war das Wetter nicht so schön wie sonst um diese Zeit! 
Wie eigentlich überall im Norden war es viel zu kalt, 
und auch Dänemark hatte im Vergleich viel schlechteres Wetter als in den Jahren zuvor. 
Aber einen Skandinavien-Fan kann sowas ja nicht abschrecken, 
es war trotzdem sehr erholsam und hyggelig!



Das Haus, das wir mit der Familie hatten, war sehr liebevoll eingerichtet, 
dicht zum Strand und auch das kleine Zentrum von Söndervig war gut zu Fuss zu erreichen. 
Dort gibt es einen wunderschönen Laden, 
der immer nur zum Wochenende geöffnet hat, nämlich "In & Out", 
an dem ich auch dieses Mal nicht spurlos vorbeigehen konnte, 
und so wanderte eine neue Lampe, ein Brettchen aus Porzellan und noch 
so einiges mehr in unseren Besitz über :).




Worauf ich mich auch immer sehr freue, ist der leckere dänische Kuchen, 
besonders die Dagmartarte hat es mir da angetan! 
Auch wenn sie sehr süss und mächtig schmeckt, wir kaufen sie täglich zum Kaffee 
- das gehört einfach dazu und ... abnehmen kann man ja wieder zuhause!



Strandbilder müssen natürlich auch sein, das bietet sich hier ja geradezu an, 
und auch wenn ich schon zig Strandbilder habe, 
dieses Mal fand ich sie wieder besonders schön, 
das liegt bestimmt an dem herrlichen Licht und an den tollen Wolken...





Auf dem Weg zum Strand habe ich auch dieses interessante Ferienhaus entdeckt. 
Es lag direkt am Weg und durch die großen Fenster habe ich schnell ein paar Fotos gemacht - 
natürlich war es zum diesem Zeitpunkt nicht bewohnt!!!






Bis zu meinem nächsten Urlaub sind es leider noch ein paar Wochen, deshalb hoffe ich, 
dass nun - endlich - auch ein bisschen Sommerstimmung hier in Hamburg aufkommt!!! 
Ein paar schöne Tage hatten wir ja schon, aber leider immer noch zu wenig, 
um den Garten in vollen Zügen zu geniessen.

Somit tröste ich mich nun mit einem letzten Dänemark Urlaubsfoto und wünsche Euch

Wilde Nelken - typisch für Dänemark


einen guten Wochenstart, und bis hoffentlich bald wieder!

- sollte wer mich vermissen, der findet mich übrigens auch auf Instagram -
(siehe Link rechts in der Spalte),

Eure Barbara