Beschwipster Kuchen

UUUUiiiiiiiijujui, das war heute ein lustiges Backen!!!

Ich habe wieder ein neues Rezept ausprobiert und Rotweinkuchen gebacken.

Normalerweise enthalten die Rezepte immer so um die 250 ml Rotwein,

dieser hier hat es aber in sich...

Selbst beim Löffel abschlecken konnte man den Alkoholgehalt nicht leugnen

und nicht nur der Kuchen war beschwipst!

Soweit ich weiß, verdunstet der Alkohol aber beim Backen und 

zurück soll der besondere Geschmack des Kuchens bleiben. 

Kindern sollte man diesen Kuchen wohl nicht unbedingt anbieten,

- Rotwein dann wohl lieber gegen roten Saft o.ä. austauschen -
 aber meine Freundinnen werden heute beim Nachmittagskaffee 

hoffentlich in Begeisterung ausbrechen :).

Rotwein-Kuchen

Zutaten:

250 g Margarine, Fett für die Form

220 g Zucker

2 Pck. Bourbonvanillin-Zucker

2 TL Honig

4 Eier

400 g Mehl

2 TL Backpulver

Zimt, Salz, 2 EL Kakaopulver (schwach entölt)

200 g gehackte Mandeln

200 g Blockschokolade

520 ml Rotwein

200 g Puderzucker

Zubereitung:

Butter mit 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und Honig schaumig rühren.

Eier nach und nach darunterschlagen.

Mehl mit Backpulver, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz und Kakao in einer

zweiten Schüssel vermengen.

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

(Vorsicht, sie verbrennen schnell – immer wieder rühren!).

Herausnehmen und abkühlen lassen.

Blockschokolade in kleine Stücke hacken, mit den Mandeln zum Mehl geben.

Eine Form fetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Abwechselnd 500 ml Rotwein und Mehlmischung in die Eiermasse geben und

Zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die Form füllen und im

Vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 60-70 Minuten backen.

Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form stürzen

Und abkühlen lassen.

Für die Deko  ♥:

Puderzucker mit dem restlichen Wein (20 ml) zu einem Guss verarbeiten,

dick auf dem abgkühlten Kuchen verteilen und trocknen lassen.

 ♥♥♥

Ein Kuchen allein macht den "Kohl ja auch noch nicht fett",

deshalb gab es noch einen Hefekuchen mit Äpfeln und Pflaumen belegt.

Auch ein neues Rezept, darüber berichte ich dann ein anderes Mal.

Noch schnell den Kaffeetisch gedeckt...

Kaffee aufgesetzt...

huch - da klingelt es bereits...!

Bis später Ihr Lieben,

Eure Barbara

Nachtrag:

Der Kuchen kam optisch total gut an und
geschmacklich fanden wir ihn auch sehr gut.
Seine Konsistenz erinnert ein bisschen an Brownies!