Freitag, 19. April 2013

Frühlingsküche

Jetzt, wo draußen alles grünt und sprießt, 
habe ich das Bedürfnis nach gesunder und vitaminreicher Kost. 

Es muss schnell gehen 
(man/frau will ja nicht lange in der Küche verweilen), 
einfach sein und lecker schmecken, 
und wenn es dann noch so gesund aussieht 
- und vor allem auch noch gesund ist (!) -

ja, dann haben wir eine Brokkoli-Creme-Suppe vor uns stehen!




Diese Suppe ist im "Handumdrehen" gemacht!

Man nehme:

1 kl. Zwiebel, etwas Butter,
1 kg TK Brokkoli
800 ml Brühe, (evtl. mehr)
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat,
frische Kräuter (z.B. Schnittlauch)
Knoblauch (nach Belieben)

In einem großen Topf die klein geschnittene Zwiebel in etwas Butter anschwitzen.
Den gefrorenen Brokkoli dazu geben, 



mit Brühe ablöschen 
und ca. 8 Minuten leicht kochen lassen, bis der Brokkoli weich geworden ist.  
Die Sahne zugeben und das Ganze mit einem Pürierstab pürieren. 
Mit den Gewürzen abschmecken, Kräuter dazu geben 
und eventuell Knoblauch dazu pressen.

Fertig!



Für die ganz Fleissigen: 
auf meinem Foto habe ich noch etwas Kürbiskern-Öl auf meine Suppe geträufelt 
und Paniermehlbrösel darüber gegeben. 
Dazu habe ich etwas Paniermehl in Butter geschwenkt und leicht geröstet.
Leider wurde die Suppe dadurch fettreicher,
also wer es ganz gesund mag, lieber weg lassen !!!

Mein Brokkoli-Röschen, das ich extra für die Dekoration nicht püriert hatte, 
habe ich leider vergessen - das müsst Ihr Euch nun noch dazu denken :).




Kommentare:

  1. Hej,
    das hört sich lecker an und schaut auch lecker aus!
    Happy Weekend!
    ♥lichst
    Manuela

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  2. ...mmmhhh...sowas ist lecker!!!
    Lieben Gruß
    Anja

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  3. Karamba,

    das habe ich alles Zuhause und bei dem Wetterchen heute ist das wohl genau das Richtige für den Feierabend heute. Danke für´s Rezept und auch bei mir wird es (natürlich) das geröstete Paniermehl drüber geben, zwinker!

    Ein schönes Wochenende wünsche ich Dir.

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  4. Yummy, die schaut lecker aus liebe Barbara!
    Ich liebe ja Suppen in allen Variationen :)

    Wünsche Dir ein schönes Wochenende
    GLG
    Nicole(ina)

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  5. Einfach oberlecker!!!!
    Tolle Bilder
    ich wünsche dir ein wunderschönes WE
    GLG♥Doris

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  6. Mhmmm.... da kriegt man sofort Appetit drauf. Ich esse wahnsinnig gerne "Grünes".
    Bei mir gibt es heute eine Zucchinisuppe. VLG Bine

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  7. Liebe Barbara,
    das ist ein echt leckeres Wochenendsüppchen. Gleich muß ich einkaufen.....
    Vielen Dank für diese feine Inspiration!
    Lieben Gruß von
    Claudia

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  8. A friend of mine made this soup recenlty. I think it is absolutely delicious!

    Happy weekend,

    Madelief x

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  9. That looks so fresh and delicious!

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