Olympic Cake

Im Zeichen für Olympia und die Winterspiele in Sochi habe ich heute einen

"Russischen Zupfkuchen"

gebacken. Haha, denkt Ihr jetzt, ist doch nichts Neues!

Stimmt, aber er hat zumindest eine Medaille verdient, so lecker schmeckt er, 

so schnell geht er und so schnell ist er auch wieder aufgegessen :)

Also, olympische Qualitäten, wie ich finde!

Mein Rezept dafür:

Ausdauer, Spaß am Backen und etwas Können

(man muss dafür allerdings kein Profi sein!)

Zutaten:

300 g	Mehl
180 g	Zucker
200 g	Butter
2	Eier
40 g	Kakaopulver
1 P.	Backpulver
Füllung:
150 g	Zucker
3	Eier
500 g	Quark
200 g	Sahne
1 P..	Vanillinzucker
1 Prise	Salz
70 g	Butter

Aus den ersten Zutaten stellt Ihr einen Knetteig her. 

Dafür alle Zutaten miteinander vermengen und den Rand und 

Boden einer Springform damit auskleiden. 

1/4 des Teiges bitte aufheben, der wird zum Schluss noch benötigt.

Für die Füllung alle Zutaten verrühren und in die Form geben.

Aus dem restlichen Teig kleine Stücke nehmen, 

etwas platt drücken und auf die Quarkmasse legen.

Den Kuchen bei 180 Grad etwa eine Stunde backen.

So, dann drückt mal weiterhin die Daumen für Olympia,

mit einem Stückchen Kuchen geht es dabei noch begeisterter

und ein schönes Wochenende wünscht Euch

Barbara