Spargel - die letzten Tage

Tja, nun ist die geliebte Spargelzeit auch bald wieder vorbei ...

Das nahm ich zum Anlass, um mal wieder ein neues Rezept auszuprobieren,

natürlich mit Spargel!!!

Da wir noch Lachs im Kühlschrank hatten, kam ich auf die Idee,

eine Spargel Quiche mit Lachs zu backen, gerade rechtzeitig fertig, 

damit wir nicht das Fußballspiel unserer Jungs gegen Ghana verpassen :).

Den Mürbeteig dafür mache ich eigentlich immer gleich, 

und zwar nach diesem Rezept:

200 g Mehl,

100 g Butter

5 EL Wasser

1 TL Salz

Alles zu einem glatten Teig verkneten und eine Springform damit auskleiden.

Am Einfachsten ist es, wenn Ihr erst den Rand macht und dann den Boden,

dann habt Ihr auf jeden Fall genug Teig über.

Für den Belag habe ich:

250 g Spargel, geschält und in kleine Stücke geschnitten,

150 g Graved Lachs (in mundgerechte Stücke geschnitten)

auf dem Boden der Springform verteilt.

Und eine Füllung zubereitet aus:

150 g Ziegenfrischkäse

200 g Kräuterfrischkäse

50 ml Milch

3 Eier

Salz und Pfeffer

3 EL Parmesan.

Die Quiche braucht ca. 40 Minuten bei 180 Grad Umluft.

Fertig!!!

Und nun sitzen wir mit vollem Magen vor dem Fernseher  

(wir haben erst aufgegeben, als das letzte Fitzelchen vom Blech gekratzt war) 

und drücken ganz feste die Daumen für die deutsche Mannschaft! 

Habt es fein und ein schönes Wochenende,

Eure Barbara