Urlaub und mal wieder Zeit für dies und das

Urlaub ist doch was feines... und auch wenn ich nicht groß verreise, 

geniesse ich meine freie Zeit doch in vollen Zügen 

und komme endlich mal wieder dazu, meine angesammelten Bücher zu lesen 

und Sachen zu erledigen, für die sonst keine Zeit da war!

Gestern bin ich also erst mal zu dem Blumenhändler meines Vertrauens gefahren 

und habe mich mit wunderschönen Blumen für den Garten eingedeckt.

Töpfe bepflanzen, die richtige Position für den Topf aussuchen, 

das macht mir unheimlich Spaß und braucht auch so seine Zeit...

Erst auf dem Holzstuhl??? ...

Oder doch lieber auf dem Tisch????

Heute habe ich dann angefangen, meine Buchskugeln 

und einen Teil meiner Buchshecke zu schneiden, zu düngen 

und hinterher wieder die kleine nervigen Blätter aus den Fugen zu kratzen. 

Ihr könnt Euch sicherlich vorstellen, wie mein Rücken nun weh tut, aber was bin ich stolz... :)

Da ich noch so viel Rhabarber hatte, und ich davon nicht nur Marmelade kochen wollte, 

habe ich heute auch noch ein neues Rezept ausprobiert, 

und zwar habe ich es bei Instagram bei Donna Hay gefunden. 

Eigentlich sollten es Rhabarber-Crumble-Muffins werden, 

aber ich hatte keine Lust auf kleine Kuchen und deshalb habe ich den Teig 

einfach in eine quadratische Springform gefüllt, 

das tat dem Geschmack überhaupt keinen Abbruch!

Hier habe ich das Rezept für Euch noch mal auf deutsch:

Rhabarber Crumble Muffins

• 300g Rhabarber, gewaschen, entfädelt und klein geschnitten
• 1 Vanillestange
• ½ cup (110g) Zucker
• 1Teelöffel geriebene Orangenschale
• ¼ cup (60ml) Orangensaft
• 2½ cups (375g) Mehl
• 1 cup (175g) brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel geriebenen Ingwer
• 2 Eier, leicht verschlagen
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ cup (125ml) Buttermilch
• ½ cup (125ml) Sonnenblumenöl

Streusel

• ½ cup (75g) Mehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 40g ungesalzene geschmolzene Butter

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Rhabarber, Vanillestange, Zucker, Orangenschale und Orangensaft in einem Topf erhitzen und ca. 6 Minuten bei kleiner Hitze weich kochen. Abkühlen lassen.
Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker und der flüssigen Butter verrühren. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Zimt und Ingwer verrühren. Die Eier, Vanilleextrakt, Buttermilch und Öl beifügen und mit einem Messer alles vermengen bis alles miteinander verbunden ist.

Entweder den Teig nun in eine gefettete Muffinform füllen oder eine andere Springform verwenden. Den Rhabarber darauf füllen, anschließend die Streusel darauf verteilen.
Die Muffins ca. 20 Minuten backen, in der Springform hat der Kuchen ca. 40 Minuten gebacken.

Morgen geht es dann weiter im Garten und ab und zu werden wir sicherlich auch noch Ausflüge machen, aber davon dann mehr im nächsten Post!

Bis dahin erst mal liebe Grüße aus dem heimischen Garten :)

Eure Barbara